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对甲氧基苯甲醇制作的香气平和留长

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发布时间:2021-10-23

对甲氧基苯甲醇具有略带甜味的茴香香气,常用于配制茉莉、紫丁香等香精,适于调配香水。4-甲氧基苯甲醇是我国 GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制香草、巧克力、可可、杏仁、桃子等香精。也用于有机合成和用作溶剂。它是一种无色至微黄色液体或不透明的晶体状物。不溶于水,溶于同体积50%乙醇中,酸值1.0。香气清甜,主要是茴清香气,有精美轻微膏香、粉香底蕴。香气平和,留长。那么对甲氧基苯甲醇在香精中能做什么呢?

对甲氧基苯甲醇

从词义上,香料可以理解为芳香的调味料,事实上,香料被广泛使用。

香料是能散发香味的材料,根据使用目的分为食用香料和工业香料,食用香料包括胡椒、茴香等。工业香料包括薄荷、玫瑰香料、麝香等,根据香料的提取来源,分为植物香料和动物香料,香料是指用于烹饪的植物香料,如胡叔、胡椒、洋葱生姜和大蒜。

香精是食品和化工生产过程中使用的香料添加剂,溶剂中常使用香精,粉末中使用香粉,分为天然合成和化学合成,比如烤玫瑰精等,而大多数糖果饮料都是由化学香精生产的。

人们在食物中添加香料和芳香剂来增强和改善它的气味,根据毒理学试验,使用的香料分为两种类型:

允许使用和临时使用,根据它们的来源,它们分为天然香料和合成香料。天然香料一般对人体无害 ,用量一般较小,一般认为可以无限量食用,值得注意的是,一些天然香料对动物有致癌作用。

例如,香料中的农药残留也会对动物造成伤害, 台成香料多由煤焦油等石化产品合成,但香精单体很少单独作用。合成香料单体有很多种,有有毒的,也有无毒的,为了保证其使用,国家将香料单体分为允许、暂时允许和禁止二类。

食用香精香料基本对人无害,因为香精只是给食物一种美好的香气,不能多加,味道有一个“自我领域”添加太多会让人闻起来不舒服。食用香精在食品中的添加量为0.1%-0.6% ,即如果吃一吨冰淇淋或饼干,人体的香精只有1公斤-6公斤,香精中有载体,一般占整个香精的80%以上,载体的成分有酒精、蒸馏水、色拉油等,这些都是可以食用的,所以含有香精的食物基本上不会对人造成任何伤害。因此,建议在购买和使用前看清楚使用期限和类型。

实际上,香精在我们日常生活中的使用是非常广泛的,那化妆品来说,香精是赋予化妆品以一定香气的原料,它是制造过程中的关键原料之一。香精选用得当,不仅受消费者的喜爱,而且还能掩盖产品介质中某些不良气味。

化妆品在加香时,除了选择合适的香型外,还要考虑到所选用的香精对产品质量及使用效果有无影响。因此不同制品对加香要求不同。香精调配一般先由调香师根据消费者嗜好确定香型,靠经验选取不同的香料。

香料一般包括主香剂、合香剂、修饰剂、定香剂,也可从头香、体香和基香角度来选取香料。在实际调香过程中还要评估香精样品实测香气与目标香气的差距,并多次调整添加的香料和比例。配好的香精样品经评估后,还要在加香食品中做应用考察并继续调整香精配方,直到有满意香气才能确定香精配方。

根据以上的一些资料,可以看出来对甲氧基苯甲醇在香精中的用途还是非常广的,但是厂家们也需要适当去添加,因为它本质上还是一个化学品。虽然我们日常生活中遇到的东西大多都含有但是也要适当使用,感觉不适就应该赶快停止使用。


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